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【聯合報╱記者羅建怡／專題報導】

台糖長榮酒店

法式烤布蕾／280元/6吋

從自助餐廳走向外賣櫃，台糖長榮酒店的招牌甜點在南部很是知名。 圖／台糖長榮酒店提供

台糖長榮酒店開幕8年來，最長壽且暢銷的商品，原本只在飯店自助餐廳內供應，但因太受歡迎，2007年開發成外帶點心，自此歷久不衰，假日2小時平均可賣出20個，聞名的程度，讓每到用餐期間，食客總要先狂掃檯上的法式烤布蕾。

好吃的主因，在於酒店布蕾以高出一般成本3倍的鮮奶油取代鮮奶，每顆布蕾需用3~4顆蛋黃，製程不加一滴水；布蕾上可看見黑色天然香草籽粒，隔水蒸烤後，表面灑上砂糖並火烤到焦糖化，香氣足、入口濃郁綿密。

本文出自正妹天堂.....

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