美女若仙美若天仙

羅馬傳統市場，有各式乳酪、醃漬品等美味。圖／韓良露提供

一到羅馬，在旅館安頓好行李後，就直奔歐斯塔喬區。歐斯塔喬本是羅馬庶民生活街區，曾是肉品屠宰批發中心，這裡住的多是知道如何把廉價的第五部分肉品（內臟）變成美味的勞工階級。在歐斯塔喬區有一家被喻為全羅馬最好的百年食品雜貨店Volpetti，這家熟食鋪以各種肉製臘腸、香腸、火腿出名，再加上乳酪、冷菜、麵包、糕餅等等，難怪Volpetti有個外號叫「食物的天堂」。

當天下午我在Volpetti為晚餐開買，買了羅馬式醋漬朝鮮薊，夏末仍是時令菜的炸胡瓜花釀鯷魚，羅馬本地人最愛的培科里諾綿羊起司，如果是春天，配新鮮蠶豆吃最棒，現在是夏末，配核桃也不錯，接著又買了羅馬本地的豬肉臘腸、涼拌番茄筍瓜紫茄丁涼菜，再加上義式燒餅。哎呀！真是完美豐盛的夏末涼菜晚餐。這些本地食物，都是我來羅馬前心裡思念著的美食，這些產於、製於本地的食材，沒法在外國再高級的義大利餐館吃得到的。

買了熟食後，接下是去歐斯塔喬著名的半露天傳統市場買水果，除了時令的紫色、綠色無花果外，羅馬的本地西瓜也富盛名，因為還是採傳統農業栽培，羅馬的西瓜不僅口感綿密、滋味甘甜，最特別的是有一股獨特的瓜香，這樣的西瓜香是我最久違懷念的香味，在台灣童年的夏夜經常聞到的香味，後來卻因土地過度施肥而消失了。

接著，該買酒了。吃的是羅馬地食，怎麼可以買托斯卡尼或皮埃蒙特酒呢？當然要買羅馬鄰近的地酒。於是我們走到市場旁的小酒鋪，挑了一瓶評價很不錯的奧維多的白酒，也拿了兩瓶羅馬附近小村莊產的有氣礦泉水。

十多年前在羅馬旅行，就發現到當地的友人對食物的碳里程很注意，但我們的友人並非狹隘本土食物主義者，他們幾乎年年到亞洲旅行，到中國、柬埔寨、泰國、越南等地，都吃當地食物。我和他們在羅馬用餐，發現他們叫來叫去，都在叫拉齊歐省自養的燒小羊腿、羅馬式番茄牛腸管麵、羅馬猶太式炸朝鮮薊等鄉土料理，喝的酒和礦泉水也都產自拉齊歐省和鄰近的坎佩尼亞省，我問他們這樣吃喝不會吃膩嗎？他們說怎麼會？說出像中國人說的「一方水土養一方人一方食」的觀念，說最適合的人吃的食物一定在自己的腳下。但他們又說，做為現代人的樂趣就在於可以移動，因此旅行時就該把握好好享受不同風土的滋味。

※ 提醒您：飲酒過量 有礙健康