中華民國養鴨協會昨舉辦皮蛋品嘗會，上圖為2名分別來自南非、紐西蘭的外國人，品嘗料理過的皮蛋後都說「很可口」。
記者黃煌權／攝影
皮蛋曾被外國人形容為「可怕食物」，中華民國養鴨協會昨天特地邀大廚現場料理皮蛋給2名外國人品嘗，2人都說「很可口」，連續吃了好幾塊；中華民國養鴨協會理事長林政德說，昨天這場品嘗會，除了為將登場的「第一屆創意鴨蛋烘焙伴手禮競賽」熱身，也希望讓外國人更了解皮蛋的口感及營養。

品嘗會昨天在萬能工商舉行，邀請知名廚師翁茂安現場料理「金莎皮蛋茭白筍」，供2名來自南非、紐西蘭的外國人品嘗。

來自南非、到台灣教英文3年的張俊哲（中文名字）說，之前就嘗過皮蛋，覺得味道還不錯，因此昨天的品嘗會他「了然於胸」；來自紐西蘭，到台灣擔任DJ10年的Greg則說，昨天是他生平第一次品嘗皮蛋，對這種加工過的蛋品很好奇。

當2名外國友人咬下皮蛋後，2人異口同聲以中文說「很可口」，而且連續吃了好幾塊，讓現場人員鬆了一口氣。
圖是用鴨蛋製成的「千年松花什錦盒」多層蛋糕。
記者黃煌權／攝影
現場還展示以鹹蛋黃製成的西點「香草味金銀鹹塔」、以鴨蛋製成的多層蛋糕「千年松花什錦盒」等，如果不是萬能工商餐飲科主任郭欣茹解說，很多來賓不知道鹹蛋、皮蛋及鴨蛋可以製作如此多樣化的西點。

林政德說，國內生產的鴨蛋主要製成皮蛋、鹹蛋，多年來苦無新產品，養鴨協會才在農委會補助下，預計本月26日與萬能工商舉辦「第一屆創意鴨蛋烘焙伴手禮競賽」，活動可洽養鴨協會（05）2688633或網址http://www.ducks.org.tw/。

本文出自正妹天堂.....

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