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【內容摘自《冰箱有什麼就煮什麼：料理家教教你家常菜大升級》，作者張鈞期，麥浩斯出版】
常見九層塔與透抽入菜，有一回加入了芒果，沒想到竟意外地對味，很有夏天的感覺，就這樣新料理誕生！
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材料
愛文芒果塊1顆
透抽１尾
蒜頭6瓣
九層塔碎少許
橄欖油3大匙
海鹽適量
現磨黑胡椒粒適量
檸檬汁1/2顆
作法
A 、透抽去皮，放入熱水中汆燙約１分鐘，撈起、放入冰水中備用。
B 、將透抽切片，取一大沙拉碗，放入所有材料一起拌勻，放入海鹽和黑胡椒粒稍作調味後即可享用。
料理家教Note：好食材是一道好料理的基礎，透抽要選眼睛烏黑發亮，且身體具有紅色斑紋者，顏色為暗紅、越紅越新鮮，若退冰久了就變白色。
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