「光之乳酪」以北海道道南生乳酪為基礎,製作出誘人的半熟乳酪。 記者陳瑞源/攝影 |
台中「光之乳酪」,是一家標榜以北海道道南乳酪直送,製作半熟乳酪蛋糕的專賣店。
從小就是乳酪蛋糕迷的老闆林宸宇,吃遍了世界各地的乳酪蛋糕,終於在一次機會中,嘗到了心目中最棒的乳酪蛋糕,一發不可收拾,讓他從愛乳酪蛋糕到跨海求生乳酪,最後賣乳酪蛋糕,就是希望在台灣也能吃到與日本同等級、甚至更美味的乳酪蛋糕。
「光之乳酪」不僅可以吃乳酪,還提供看書與聊天的空間。 記者陳瑞源/攝影 |
除了有北海道道南的生乳酪為利器,還使用香甜迷人、卻只有一般糖1/3甜度的日本德島和三盆糖,價格是一般糖的6倍,再加上質地均勻的日本日清紫羅蘭麵粉,三大天王合體後,簡直就成了乳酪蛋糕界的LV。加上採用半蒸烤作法,生產出半熟乳酪蛋糕,尤其「半熟2號」口感細緻輕柔的像在吃乳酪冰淇淋、慕斯或是雲朵!而乳香甜蜜的味道,像極了傳統布丁接近底層卻還未到黑色焦糖層,那淺褐色的過渡帶,一切都接近於真實與不真實之間的邊境。
「光之乳酪」使用生乳酪做成目前北海道流行的漩渦蛋糕,取名為「漩之精靈」。 記者陳瑞源/攝影 |
店址:台中市中港路一段257號-3