美女若仙美若天仙

幫助農民可從餐飲教育著手！開平餐飲學校向來強調「當季食材」，認為好的料理不見得需要高貴食材，當季食材品質好、價格低廉，學生可用最庶民的價格做出最有質感的料理，例如今年就曾經以柚子、生薑與高麗菜等盛產的蔬果當成考試主題，希望學生發揮料理創意。

開平餐飲學校餐飲科執行顧問王陸通表示，當季的食材價格公道，而且品質好，不需過度烹飪就能彰顯出食物的美味，因此在指導學生時，強調「當季」的觀念，不希望學生為了餐飲競賽尋找「貴又非本地」的食材。

王陸通指出，除了運送不便之外，採用非本地的食材又會增加排碳量，為求節能減碳就應該用當地當季盛產的食材，因此只要學生競賽時，使用比較昂貴或非本地的食材，通常分數就不會太高。

今年生薑、柚子盛產，開平就以這些盛產的蔬果當主題，鼓勵學生發想創意菜色，一方面透過教導學生善用盛產的蔬果，另一方面也是多少幫農民消化一些盛產的農產品。

王陸通建議，民眾多採購當季盛產蔬果，只要稍微加工一下，就能延長保存期限。例如高麗菜至少能存放一周以上，不容易腐爛，只要經過醃製，就能成為泡菜，又能延長幾個月的保存期限。

白蘿蔔也是如此，盛產時只要買回來洗乾淨，經過簡單的醃製，也能成為搭配白粥的醃菜，不僅能幫農民消化過剩的食材，另一方面也是家庭主婦省錢的小秘訣。