【聯合晚報／彭宣雅】
柚絲紅糟雞柳
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材料：雞胸肉600公克、柚子果肉600公克。
調味料：
1. 鹽、味精、胡椒粉少許、蛋白1/2個、太白粉1湯匙。
2. 紅糟2湯匙、水3湯匙、糖、太白粉各1茶匙。
作法：
1.雞胸肉切1公分條狀，用調味料(1)醃15分鐘。
2.起油鍋將雞胸肉過油後，將調味料(2)調勻入鍋炒香，再將雞胸肉下鍋炒至沾滿醬汁，起鍋前放入柚子果肉的細絲即可。
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